本报报道（记者石建松）“为孩子们在学校提供热气腾腾、营养丰富、美味可口的饭菜是我们的责任。”在最近召开的一次推动北京中小学学校午餐专项整治工程的地方会议上重申了这一承诺。北京市教委会议宣布，到2027年底，全市中小学校食堂实行因地制宜餐。一年来，北京在中小学午餐改革领域打了一场“攻坚战”。全市新增智慧食堂366个，新建“中央厨房+微型厨房”校餐模式学校设施66个，将54个签约食堂改建为新型自营食堂，新建健康食堂309个。托德城区已建立并开始运营或试点大宗指定集中采购平台原材料……数据显示，这些变化得到了广泛认可。在 2025 年秋季学校满意度评级的第一个月中，超过 98% 的学校的教师、学生和家长满意度达到 85% 或更高。但到2027年底，实现全市所有中小学食堂提供餐费仍极其困难。据介绍，目前北京中小学设施达2100多所，其中近50%承包经营食堂。将所有这些转变为一个新的独立咖啡店将是极其困难的。迫切需要创新的解决方案，特别是在城市中心，许多学校由于校园空间有限而无法建造自助餐厅。 2025年，北京考虑推出“中央厨房+微厨房”的食品供应模式。这意味着中央厨房将位于周边地区来完成大部分食物的制作加工，然后分发到每个学校的微型厨房进行最后的准备。东城区北京166中学魏胡同小学就采用了这种模式。学校校长张桂枝说：“我们利用有限的闲置空间，改造‘微厨房’。”每天上午10点第一批加工好的食材准时送达，厨师在配备空气净化系统的厨房里完成最后的烹饪，孩子们在11点30分就可以吃到新鲜烹制的饭菜。”据悉，这种供餐模式今年还将进一步推广。为确保目标如期实现，中国政府建立了严格的监督机制。今年1月起，将实行“月跟踪、季调度”，监控各区进展情况。每六个月进行一次综合评估，结果将反映在d 各种评价。对表现不佳的部队进行约谈并追究责任。同时，市财政将加大对薄弱小学的支持力度，在改造危房食堂、升级厨房设备等方面给予优惠。面对面会议结束前，所有与会者都收到了一份“重点任务清单”。按照时间节点和工作节奏，2027年底前全面实现学校食堂供应，全面实现合同食堂向新型自主食堂转型，扩大区级大宗食材集中定点采购平台覆盖范围，逐步扩大智慧食堂试点范围。 “这是一份必须在限期前完成的民生答卷，是中国政府的承诺！”北京市教育局相关负责人强调。当太阳落山时，代表们出了会场，学校食堂就飘出了饭菜的香味。经过一天的学习，同学们即将在学校食堂享用精心准备的晚餐。不久的将来，这样的场景将在北京所有的中小学中屡见不鲜。 。热餐送教育有温度 每日评论 北京市教育局宣布，到2027年底，全市中小学食堂全部实现因地制餐。这不是口号，而是体现“小桌子”背后的“伟人生活”的庄严决心。告别课后餐饮绝非简单的代餐；强化食品安全、营养和健康的责任链，让家长更加安心。因地制宜也是治理智慧的体现。面临校园面积有限、办学比例高等实际困难对于受托运营的食堂，北京市教委没有拘泥于传统的食堂模式，而是通过“中央厨房+微厨房”模式科学配置空间资源，运用“互联网+明厨明灶”的超智慧视觉，结合严格的监管机制和财务倾斜，创新提出用该系统为“纸”到“纸”的转变提供可行的路径和坚实的保障。 “地面”。热腾腾、营养丰富的饭菜不仅对孩子的成长很重要，也关系到人们的生命健康。北京市实施了保障儿童健康成长的系统工程，真是暖人心，体现了教育治理的温暖。 《中国教育报》2026年1月29日第1页作者：记者施建松
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